Умберто Эко

В чем отличие сыра КАМАМБЕРА от БРИ?

Камамбер и бри - это подобные сорта сыра, которые имеют много общего, но также и отличия. В данной статье мы рассмотрим их отличия и схожести.

Сходства

Оба сыра производятся из пастеризованного или непастеризованного коровьего молока и имеют мягкую, кремообразную текстуру. Они имеют схожий вкус, который можно описать как нежный, слегка ореховый, с кисловатыми и молочными нотками. Их головки имеют похожую форму и размер.

Различия

  1. Способ производства

Одним из основных отличий между камамбером и бри является способ производства. Камамбер обычно производят из пастеризованного молока, в то время как бри производится из непастеризованного молока. Это означает, что камамбер имеет более мягкий аромат и менее насыщенный вкус, чем бри.

  1. Размер и форма

Камамбер обычно имеет меньший размер и более плоскую форму, чем бри. Камамбер производится в головках диаметром примерно 10 см, в то время как бри может иметь диаметр до 36 см.

  1. Состав

Камамбер и бри также имеют небольшие различия в составе. Бри обычно содержит больше жира, чем камамбер, что придает ему более насыщенный вкус. Также, бри обычно имеет больший процент пепла, что дает ему более плотную структуру.

Выводы

Хотя камамбер и бри имеют некоторые отличия, оба они являются вкусными и популярными сортами мягких сыров. Камамбер обычно производится из пастеризованного молока, имеет меньший размер и более мягкий аромат, чем бри. Бри, в свою очередь, производится из непастеризованного молока, имеет больший размер и более насыщенный вкус. В любом случае, оба сыра являются отличным выбором для любителей мягких сыров и отличным дополнением к любому блюду.