Умберто Эко

Правка якутского ножа

В этой статье мы расскажем о технике правки якутского ножа. Якутский нож – это уникальный вид ножа, который используется в Северной Сибири для резки мяса и рыбы. Он имеет длинный клинок, который сужается к концу и имеет острое сечение.

Подготовка инструментов

В первую очередь, нам необходимо подготовить необходимые инструменты для правки ножа. Мы будем использовать алмазный камень средней зернистости, специальный фиксатор для ножа и масло для точения.

Способ правки

  1. Очистите клинок ножа от грязи и жира.
  2. Сделайте небольшой насечку на спинке ножа для фиксации его в фиксаторе.
  3. Зафиксируйте клинок ножа на фиксаторе.
  4. Налейте немного масла на алмазный камень и начните точить клинок ножа, держа его в угле около 20 градусов.
  5. Переходите от одной стороны клинка к другой, уделяя каждой части поровну времени.
  6. После того, как вы отточите клинок на грубой зернистости, переходите к более тонкой зернистости и повторяйте пункты 4-5.
  7. Проверьте, насколько хорошо расположена нить металла на вашем ноже (нить металла – это направление, по которому размещены молекулы стали в клинке). Если вы заметите, что нить металла слишком высоко, погните клинок ножа назад на 10-15 градусов и продолжите точить до тех пор, пока не достигнете нужного уровня.
  8. После того, как вы правильно настроили нить металла, перейдите к заточке режущей кромки ножа, используя более мелкозернистый камень.
  9. Отточите режущую кромку с каждой стороны ножа до полного устранения зазубрин и острых углов.
  10. Проверьте остроту ножа, при необходимости повторите все действия еще раз.

Заключение

Техника правки якутского ножа является довольно простой и доступной даже для начинающих мастеров. Важно правильно подготовить инструменты и следовать шагам точения, чтобы получить идеально отточенный нож.