Может кто помнит старинный рецепт пензенских вареников и блинов?
Пензенская кухня славится своей разнообразностью и богатством вкусов. Одним из самых известных блюд, которые удивляют своим широким ассортиментом и неповторимым вкусом, являются пензенские вареники и блины. Если вы интересуетесь старинными рецептами и хотите попробовать что-то новое, то этот рецепт точно для вас.
Ингредиенты:
Для теста:
- 500 г муки
- 500 мл молока
- 2 яйца
- 1 столовая ложка сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 50 г растительного масла
Для начинки:
- 400 г творога
- 2-3 столовые ложки сахара
- 1 яйцо
- 1/2 столовой ложки манной крупы (опционально)
- 100 г сливочного масла (для подачи)
Приготовление:
-
Для теста смешайте муку, сахар и соль в большой миске. Разбейте яйца в отдельной чашке и добавьте их в муку. Затем добавьте молоко и перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
-
Добавьте растительное масло в тесто и перемешайте снова. Оставьте тесто на 15-20 минут, чтобы оно настоялось.
-
В то время как тесто настаивается, приготовьте начинку для вареников. В миску выложите творог, добавьте сахар, яйцо и манную крупу (если используете). Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы начинки.
-
Разогрейте сковороду на среднем огне и налейте на нее немного растительного масла. Вылейте небольшое количество теста на сковороду и равномерно распределите его по всей поверхности сковороды. Обжаривайте блины с обеих сторон до золотистой корочки.
-
Готовые блины выкладывайте на тарелку и покрывайте тканью, чтобы сохранить тепло.
-
Вареники формируйте следующим образом: возьмите небольшое количество теста и разровняйте его на ладонях. Положите в центр теста чайную ложку начинки. Сложите тесто пополам и аккуратно сформируйте вареник. Обжарьте вареники на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки.
-
Готовые вареники выкладывайте на тарелку и подавайте с сливочным маслом.
Старинный рецепт пензенских вареников и блинов позволит вам окунуться в атмосферу прошлого и насладиться неповторимыми вкусами народной кухни. Приготовьте эти блюда сами или удивите своих близких, и они непременно оценят ваше кулинарное мастерство. Приятного аппетита!