Как делают такой желтый рис?

Желтый рис - это не только приятный на вид, но и вкусовой акцент во многих блюдах, особенно в азиатской кухне. Такой рис получается благодаря особым ингредиентам и технологии приготовления.

Ингредиенты

Для приготовления желтого риса, помимо общих для белого риса ингредиентов, понадобится:

Куркума или сафлор
Готовый куриный бульон или куриные крылья, головы и шеи
Листья пандануса (опционально)

Приготовление

Промойте рис несколько раз в холодной воде, чтобы смыть крахмал и очистить его.
Добавьте к рису нужное количество воды и куркумы или сафлора (1 чайная ложка на 1 стакан риса). Сафлор дает более яркий цвет, однако его сложнее найти, чем куркуму.
Поместите кусочки курицы в кастрюлю и залейте водой. Добавьте лук, морковь и соль. Варите на среднем огне около 1 часа. Когда бульон будет готов, процедите его и оставьте птицу на блюдо для других блюд.
Готовую ароматизированную воду вылейте на рис и приготовьте его в духовке или рисоварке, следуя инструкциям на упаковке.
Если вы хотите добавить более насыщенный аромат, добавьте листья пандануса, известного также как "ваниль Юго-Восточной Азии". Они придают рису не только аромат, но и зеленый цвет.

Желтый рис готов! Он идеально подходит для различных блюд, таких как карри, суши и других азиатских блюд. Этот рис также хорошо сочетается с морепродуктами и зеленым горошком.

Теперь вы знаете, как приготовить желтый рис и поразить гостей своей умением и кулинарными способностями!