Почему люди не едят сырое мясо, мы же всеядные?

Сырое мясо, в основном, считается вредным для человека. Этот фактор не просто так, есть несколько причин, по которым со временем человечество перестало есть сырое мясо. Давайте разберемся в каждой из них.

Опасность заражения болезнями

Сырое мясо может быстро заражаться опасными болезнетворными микроорганизмами, такими как бактерии, вирусы или простейшие. Большинство из этих микроорганизмов могут вызывать серьезные заболевания у людей, такие как бруцеллез, сальмонеллез, трихинеллез и т.д.

Сегодня существуют строгие правила по обработке мяса - его подвергают термической обработке, что способствует уничтожению болезнетворных микроорганизмов.

Усвоение питательных веществ

Каждый может заметить, что дикие животные едят сырое мясо. Они делают это, чтобы обеспечить свой организм необходимыми питательными веществами. Однако люди, в отличие от диких животных, имеют несколько особенностей в устройстве ЖКТ, благодаря которым они могут усваивать питательные вещества из приготовленного мяса более эффективно, чем из сырого.

Некоторые питательные вещества, такие как железо или витамин В12, содержащиеся в мясе, не усваиваются человеческим организмом в достаточном количестве в сыром виде. Поэтому, чтобы получить максимальный эффект от употребления мяса, его необходимо термически обрабатывать.

Культурное влияние

Наконец, еще одна причина, по которой люди не едят сырое мясо, связана с культурным влиянием. Сегодня большинство народов употребляет мясо, термически обработанное. Это уже стало частью нашей культуры и обычая. Некоторые культуры могут принимать сырое мясо, но это скорее исключение, чем правило.

Выводы

В общем и целом, эти три фактора объясняют, почему люди перестали употреблять сырое мясо. И хотя иногда сырое мясо может казаться более привлекательным и вкусным вариантом, его употребление может привести к серьезным проблемам со здоровьем.