Как приготовить овощную окрошку

Окрошка – это традиционный летний суп, который можно приготовить в любое время года. Его основными ингредиентами являются кефир и овощи, приправленные зеленью. Как приготовить овощную окрошку? Сейчас мы расскажем.

Ингредиенты

Кефир – 1 л
Картошка – 4 шт
Свекла – 1 шт
Яйца – 4 шт
Огурцы – 2 шт
Зеленый лук – 1 пучок
Укроп – 1 пучок
Соль, перец – по вкусу

Приготовление

Картошку и свеклу отварите вместе с яйцами до готовности. Остудите.
Огурцы нарежьте кубиками, мелко порубите зеленый лук и укроп.
Картошку, свеклу и яйца нарежьте кубиками.
В большой салатнице или кастрюле смешайте кефир, нарезанные овощи и зелень. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Добавьте к окрошке охлажденные картошку, свеклу и яйца. Смешайте все ингредиенты.
Поставьте окрошку в холодильник на полчаса, чтобы она настоялась и пропиталась вкусом.

Подача

Окрошка – это самый летний суп. Его лучше подавать в холодном виде. Украсьте тарелку свежей зеленью, добавьте ломтики хлеба и наслаждайтесь прохладным летним блюдом.

Наслаждайтесь вкусом овощной окрошки, которую можно приготовить дома за короткое время. По желанию можно добавить мясо или копченую колбасу к окрошке, придав ей более сытный вкус. Но и такая вариация супа останется легкой и питательной, идеальной для солнечного дня.