Как определить пищевую селитру

Пищевая селитра – один из видов консервантов, который используется в пищевой промышленности. Однако, при потреблении в большом количестве она может негативно повлиять на здоровье человека. Поэтому важно знать, как определить пищевую селитру.

Симптомы отравления пищевой селитрой

Перед тем, как перейти к методам определения пищевой селитры, необходимо знать ее основные симптомы:

Отек глотки и дыхательных путей
Ослабление сердечной деятельности
Отек легких
Головокружение, тошнота, рвота, часто – кровавые стулы.

Способы определения пищевой селитры

1. Определение пищевой селитры с помощью нитрит-теста

Для проведения теста необходимо приобрести специальные нитрит-тесты, которые можно купить в аптеке. Далее следует собрать небольшое количество продукта, который необходимо проверить на наличие пищевой селитры. Затем на тест-полоску наносится небольшое количество продукта и ждут несколько минут. Если тест-полоска изменит цвет, то это свидетельствует о наличии пищевой селитры в продукте.

2. Использование jod-реактива

Для проведения этого теста приготовьте раствор jod-реактива – 5% раствора йода в 10%-ном растворе калия или натрия йодида. Далее, протестируйте продукт с помощью этого раствора – небольшое количество продукта наливают в пробирку и добавляют 3-4 капли реактива. Если раствор изменил цвет на синий или фиолетовый, то это свидетельствует о наличии пищевой селитры.

3. Определение пищевой селитры с помощью реакции с сульфоцианидом натрия

В пробирку добавляют небольшое количество продукта и несколько капель реактива. Если реактив будет менять цвет, то это свидетельствует о наличии пищевой селитры в продукте.

Заключение

Потребление пищевой селитры может быть опасным для здоровья человека, поэтому важно знать, как ее определить. Для тестирования продукта можно использовать различные реактивы: нитрит-тесты, jod-реактив и сульфоцианид натрия. Если продукт дал положительный результат на наличие селитры, то следует избегать его употребления.