Богатый урожай гороха: как сохранить на зиму и законсервировать
Горох – это одно из самых полезных и питательных овощей, который можно выращивать на своем участке. Он богат белками, витаминами и минералами, идеально подходит для приготовления разнообразных блюд. Но когда у вас на грядке выросло так много гороха, что его невозможно съесть за один раз, необходимо научиться его сохранять на зиму. В этой статье мы расскажем о различных способах сохранения и консервирования богатого урожая гороха.
Приготовление гороха перед сохранением
Перед тем как приступать к сохранению гороха, важно правильно его приготовить. Следуйте следующим шагам:
- Необходимо сначала собрать молодые, нежные стручки гороха. Избегайте собирать стручки, в которых явно видны зрелые горошины.
- Отрежьте кончики стручков и удалите все непригодные для использования стручки, которые имеют повреждения или пятна.
- После этого промойте горох в холодной воде, чтобы удалить грязь и другие загрязнения.
Способы сохранения гороха на зиму
Существует несколько различных способов сохранения гороха на зиму. Рассмотрим наиболее популярные из них:
1. Замораживание
Замораживание является одним из самых простых и удобных способов сохранения гороха. Для этого необходимо выполнить следующие шаги:
- Продолжая после промывания, опустите горошек в кипящую воду на 2-3 минуты (сколько именно зависит от размера стручков) для его частичной термообработки.
- Затем переложите горох в миску с холодной водой или льдом, чтобы остановить процесс приготовления.
- Просушите горох с помощью бумажного полотенца или кухонных салфеток.
- Разложите горох в полиэтиленовые пакеты или контейнеры для замораживания, удалив из них воздух.
- Поместите горох в морозильник и заморозьте.
2. Консервация в рассоле
Для консервации гороха в рассоле вам потребуется следующий набор ингредиентов:
- Стручки гороха
- Вода
- Уксус
- Соль
- Специи (по желанию)
Процесс консервации включает следующие шаги:
- Подготовьте рассол, смешав в кастрюле воду, уксус, соль и специи по вашему вкусу. Доведите рассол до кипения и немного остудите.
- Затем переложите горох в стерилизованные банки, оставив небольшой зазор сверху.
- Залейте горячим рассолом до верхнего края банки и закройте крышкой.
- Поместите банки гороха в кастрюлю с водой так, чтобы они были погружены, и нагревайте кастрюлю до кипения.
- Снизьте огонь и подержите банки в кипящей воде в течение 15–20 минут.
- После охлаждения храните горох в прохладном и сухом месте.
3. Консервация в маринаде
Другой способ сохранения гороха на зиму - консервация в маринаде. Для этого вам потребуется маринад на основе уксуса или лимонного сока, специи и соль. Процедура консервации включает следующие шаги:
- Подготовьте маринад, смешав в кастрюльке уксус или лимонный сок, специи и соль. Доведите до кипения и остудите.
- Разложите горох по стерилизованным банкам, оставив небольшой зазор сверху.
- Залейте горячим маринадом до верхнего края банки и закройте крышкой.
- Поставьте банки в кастрюлю с водой и нагревайте до кипения.
- Сбавьте огонь и подержите банки в кипящей воде в течение 10–15 минут.
- Оставьте банки на подстилке для остывания и сохраните в прохладном месте.
Заключение
Горох – это полезный и вкусный овощ, который можно сохранить на зиму различными способами. Замораживание, консервация в рассоле или маринаде позволят вам наслаждаться свежим горохом в любое время года. Сделайте выбор в зависимости от ваших предпочтений и наслаждайтесь богатым урожаем гороха весь год!
- Если женщина повысила голос, значит...
- Грозит ли мне штраф, если я буду самовольно клеить свои стихи на досках для объявлений?
- А к Вам осень в душу уже проникла? О чем она вам нашептывает? Какие песни поет?
- Статья "Односоставные предложения"
- Расскажите, как я начал диету и избавился от вредной пищи
- Есть ли смысл в наше время заводить корову?